春节到股票如何配资配资平台，年味浓！
除了行大运、放烟花，
品尝美食也是感受节日氛围的重要方式！
今天，就带大家解锁肇庆春节美食，
感受舌尖上的年味，
品味美食背后的美好寓意！
煎堆、油角、裹蒸、
疍家糕、白糍 ……
说起肇庆的众多美食，各有风味，
但要说过年的“限定美味”，
当数以下这些！
老一辈人甚至还说：
“吃过才算过新年”
展开剩余92%裹蒸
在肇庆，探亲拜年送裹蒸，
已然成为特有的“年味”。
肇庆裹蒸用当地的大柊叶包，
里面放猪肉、绿豆、五花肉等，
用柴火煲煮数小时，
直到馅料的香味完全融入糯米里，
方能出锅。
△肇庆市融媒体中心实习生 李梓骞 摄
△肇庆市融媒体中心实习生 杨敏艺 摄
裹蒸的浓香藏于特有的大柊叶中。
剥开层层柊叶，
浓郁的香味迎面而来。
裹蒸的精华在五花肉上，
经过长时间的蒸煮，
其里面的五花肉已与剥皮绿豆、
鲜糯米的香味融合在一起。
裹蒸外形饱满，
寓意着团圆美满；
食材丰富，寓意着五谷丰登、生活富足。
一家人围坐在一起分享裹蒸，
更是象征着团圆和幸福。
△ 图源 肇庆市文化馆
油角
油角弯弯，家财百万。
在新春佳节，
肇庆人都喜欢吃油角（“角仔”），
外观色泽金黄，
内里塞满芝麻、砂糖、花生、椰丝，
一口咬下去，甜脆酥香。
△图源 四会发布
油角形似元宝、荷包，
因而被赋予了家肥屋润、
钱包饱胀的好意头。
吃了它，寓意来年日子油润、富足。
一家人围坐在一起，
一边聊天一边包油角、炸油角，
那是最温暖的年味。
△图源 四会发布
△以上2图 图源 肇庆头条
煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋”
肇庆人制作煎堆由来已久，
以前大家称它为碌堆，
是过去宫廷的食品，
后来传到了岭南一带。
逢年过节，家家户户就会做煎堆。
△图源 肇庆头条
香脆可口的煎堆。肇庆市融媒体中心记者 杨乐祺 摄
据《高要文史》记载，
煎堆最开始是以茶果的形式
出现在高要西南地区。
而高要“茶果节”源于唐末，
距今已有1000多年历史。
△肇庆市融媒体中心记者 梁小明 摄
在糯米粉中加入白糖和水，
然后揉成松软有弹性的粉团，
再放到锅里去炸，
炸的过程中，要不停地压榨、转动，
等 煎堆变大、均匀，
色泽金黄就可以出锅了。
煎堆寓意庆祝丰收与团圆，
是许多肇庆人
舌尖上不可或缺的“年味”。
疍家糕
传统的疍家糕分为咸、甜两种，
甜糕主要有马蹄糕、千层糕等。
咸的疍家糕，内容比较丰富，
有猪肉、虾米、腊肠、木耳、萝卜等。
△图源 肇庆市文化馆
因为“糕”和“高”同音，
过年吃 疍家糕，
寓意“步步高升，工作生活年年高”。
△肇庆市融媒体中心记者 吴勇强 摄
松糕
松糕是历史久远的广东小吃，
有高升和大发的好意头，
一般过年祈福时会用到它，
所以肇庆人逢年过节吃松糕，
也是必不可少的。
很多肇庆人
喜欢把蒸好的松糕煎来吃，
因为外酥内软，
吃起来特别有口感。
薄撑
它是拜祭灶君时的贡品，
蕴含着人们的美好愿望。
制作薄撑最难的是在煎外皮，
小火慢慢煎，煎至金黄色。
而薄撑一定要趁热吃，
外皮是脆脆的，里面软软糯糯，
包裹着花生椰丝或者咸鲜肉末，
一口咬下去，
香味在口腔中蔓延开来，余味悠悠。
白糍
白糍是广宁春节
必不可少的年宵美食之一，
大年三十，
村里左邻右里都会聚在一起舂白糍，
在热热闹闹中展现团团圆圆，
甜甜蜜蜜，共同迎接新年。
其做法就是将糯米蒸熟后，
趁热用杆杵反复捶打成黏性的一团，
然后用手按压成饼状，
晾干后即可完成。
△以上图源 广宁发布
糖环
尝尽百味，
对于春节美食记忆里的老味道
当然少不了还有糖环。
经过油炸后的糖环呈金黄色，
入口香、甜、脆，
同样是老少咸宜的年味食品。
这一口酥脆的糖环，
寄托着游子对家乡的热爱，
那是家乡的味道，是新年的味道，
也是一家人团团圆圆、
和和气气的美好味道。
△图源 封开县融媒体中心
这些美食不仅是肇庆人
春节餐桌上的美味佳肴，
更承载着无数肇庆人对新年的美好祝愿。
在肇庆过春节的朋友，
一定要亲自品尝这些地道美食，
感受美食背后的美好寓意，
度过一个幸福美满的春节！股票如何配资配资平台
发布于：广东省